辣椒水分高低對(duì)本身品質(zhì)有很大的影響，一般經(jīng)過烘干處理的辣椒，正常水分是14%，如果水分偏大，不利于辣椒的保質(zhì)和儲(chǔ)存。水分偏低，也會(huì)增大辣椒破碎的概率，從而影響辣椒的外觀度，影響銷售。同時(shí)不同水分大小的辣椒在辣椒廠烘箱加熱過程中，水分大小不一樣，加熱時(shí)間不一樣，辣椒顏色變化程度也不一樣，因此進(jìn)行辣椒干制過程中，測量辣椒水分是很必要的

   而對(duì)于鮮辣椒，水分太大，也會(huì)造成收購成本的增加

   新疆金鄉(xiāng)縣辣椒協(xié)會(huì)選購杰科斯JK-50H鹵素水分儀，高端大氣，精準(zhǔn)測量，是辣椒檢測水分的得力助手。