水分有結(jié)晶水和自由水之分。結(jié)晶水是物質(zhì)本身就存在的水分，不會受外部環(huán)境而影響。自由水也叫做游離水，是受環(huán)境因素而影響的。一般結(jié)晶水就是內(nèi)水，而自由水是外水。

實驗室水分儀中，鹵素水分儀或者紅外線水分儀，都是測量的自由水。結(jié)晶水是很難通過正常的加熱溫度（100-160攝氏度），將水分充分蒸發(fā)出來的。而卡爾費休水分儀可以將自由水和結(jié)晶水，通過化學(xué)方法將水分都測量出來的。便攜式水分儀測量結(jié)果更是自由水的。

企業(yè)單位在對物質(zhì)水分的控制過程中，往往影響產(chǎn)品質(zhì)量的，是以自由水為主的。結(jié)晶水一般都很低。比如紡織品受潮了容易發(fā)霉，也是紡織品吸收了環(huán)境中的水分，也就是自由水。土壤水分偏大了，也就是自由水造成的。